A primeira sommeliere de carnes do Brasil.

Larissa Morales, chef assadora de renome e especialista em carnes, acaba de conquistar um feito histórico: tornou-se a primeira Sommelière de Carnes do Brasil. Colunista da Folha de S. Paulo e referência no universo do churrasco, Larissa se destacou ao se aventurar em um território tradicionalmente dominado por homens. Ela foi pioneira ao lançar o primeiro canal de churrasco no Brasil apresentado por uma mulher, o aclamado Larica na Brasa, que hoje acumula mais de 1 milhão de seguidores nas redes sociais.

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Em novembro de 2024, concluiu seus estudos na prestigiada Escola de Sommeliers de Carnes da Faculdade de Ciências Veterinárias da UBA, na Argentina. Sua formação abrange uma profunda imersão teórica e prática, desde a análise sensorial de diferentes cortes até a caracterização de carnes provenientes de diversas regiões geográficas. Essa expertise a qualifica para atuar em diversos setores, como a indústria frigorífica, restaurantes e hotelaria.

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Além disso, foi uma das participantes do LiderA, programa realizado pela Angus Uruguay, no Uruguai entre 29 de julho e 2 de agosto de 2024, com o objetivo de formar líderes da cadeia produtiva da carne Angus. Durante o programa, ela teve uma experiência completa sobre a produção de carne, desde a genética até a comercialização, aprimorando ainda mais sua capacidade de tomar decisões estratégicas na cadeia produtiva.

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No Dia do Churrasco de 2024, foi reconhecida pela Forbes e Forbes Agro como uma das maiores influenciadoras no mundo do churrasco, consolidando sua posição como uma das principais vozes no cenário gastronômico.

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Com uma carreira em ascensão, ministra cursos, palestras e workshops, além de ser presença constante em programas de rádio e TV, compartilhando seu vasto conhecimento sobre carnes e churrasco com um público em constante crescimento.